يُستخرج زيت الزيتون البكر عالي الجودة هذا على البارد، وذلك باستخدام الطرق الميكانيكية فقط.
ولهذا فهو زيت زيتون متوازن مكون من حبات الزيتون الصغيرة ومن الثمار الناضجة.

يلائم زيت زيتون "بوجيه كلاسيك" جميع أنواع التتبيل، مثل: تتبيل السلاطة والخضراوات الطازجة (وصلصة الخل {خليط من الماء والخل والزيت}، والمايونيز). كما يناسب تحضير الأسماك واللحوم المنقوعة في الخل والزيت (الماريناد). بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه في المقلاة وفي آنية الضغط أو في الفرن لطهو الخضراوات أو اللحوم أو الدواجن. ويمكن استخدامه أيضا في القلي، مع الحرص على ألا تزيد درجة الحرارة القصوى المصرح بها عن 180° درجة مئوية مع تغيير كمية الزيت بالكامل بعد10 مرات من القلي فيه.

يعد زيت زيتون "بوجيه كلاسيك" من أفضل مصادر الأحماض الزيتية، لأنه حمض دهني أحادي غير مشبع، كما يعتبر "زيت الفاكهة" هذا من أهم عناصر النظام الغذائي لشعوب البحر المتوسط.
وقد أثبت هذا النظام الغذائي أهميته الصحية، كما يتفق اليوم مع نصائح الوقاية والاعتدال التي ينادي بها خبراء التغذية.
وأخيرا، يجمع استخدام زيت زيتون "بوجيه كلاسيك" بين الوعي والاهتمام بالصحة ومتعة الطبخ.

التركيب الغذائي لزيت زيتون "بوجيه كلاسيك"، لكل 100 جرام (ملعقة طعام= 10 جرام):
طاقة: 3700 كيلوجول (900 كيلو كالوري)
بروتين: صفر جرام
سكريات: صفر جرام
دهون: 100 جرام منها:

مضادات الأكسدة:
إجمالي كمية فيتامين E التي يحتويها: 10 إلى 20 مليجرام
(تغطي ملعقة الطعام 20% من الاحتياجات اليومية التي يُنصح بالحصول عليها)
بوليفينول*: كحد أدنى 250 مليجرام/كليوجرام
كوليسترول: لا يوجد
*وذلك عند التعبئة