مدة التحضير: 1 ساعة
مدة الطهي: 1 ساعة

قشري البصل وقطعيه إلى حلقات.
ضعي 50 جراما من الزبد في إناء على النار ثم ضعي الحمام مع أربع ملاعق زيت كانولا "لوسيور" وأضيفي البصل والزنجبيل والزعفران والملح. عندما يصبح لون الخليط ذهبيا، أضيفي 75 سم من الماء وضعي غطاء الإناء عليه واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
اخرجي الحمام بعد ذلك، واتركيه يبرد ثم قطعي لحمه إلى مكعبات صغيرة.
اغسلي الكسبرة والبقدونس مع تجفيفهما، واخفقي البيض.
ضعي السكر والأعشاب في الإناء واتركي الخليط حتى يصبح سميكا قبل أن تضيفي إليه البيض المخفوق، استمري في الطهي على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب بملعقة خشبية ثم اتركيه ليبرد.
خلال هذا الوقت، حمري اللوز في باقي الزبد مع رشة قرفة، ثم ارفعيه وصفيه من الزبد على ورق ماص قبل هرسه وخلطه مع البيض الذي نضج.
أوقدي الفرن على درجة حرارة 200° درجة مئوية (6 على الثرموستات)، وادهني 4 من ورق الزبد بالزبد الذائب وغطي بها قاع القالب، مع الحرص على أن تغطي الأوراق حروف القالب. بعد ذلك ضعي قطع الحمام في القاع وغطيها بثلاث ورقات زبد على سطحها شيء من الزبد، ثم أضيفي البيض مع الأعشاب واللوز فوقها.
وأخيرا ضعي الورقات الثلاث الأخيرة، واحرصي على أن تطبق أحرفها على حواف الباستيليا
خففي صفار البيض بقليل من البيض وادهني به الباستيليا.
ادهني الباستيليا بالزبد الذائب وادخليها الفرن من 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
أخرجيها من الفرن ورشيها بسكر البودرة.