Verwarm een beetje boter en de 4 eetlepels olie ISIO 4 in een kookpan.
Zodra dit mengsel begint te schuimen, leg er de stukken vlees in en laat ze aan alle kanten braden.
Verwijder het vlees, zet het vuur lager en bak de fijn gesneden uien in dezelfde kookpan.
Strooi een opgehoopte eetlepel bloem over de uien en roer de uien en de bloem snel door elkaar.
Overgiet ze met een scheutje bier.
Leg de stukken vlees weer in de kookpan, overgiet ze met bier totdat ze helemaal onder staan.
Breng op smaak met zout, peper, tijm en laurier.
Laat het vocht op een zacht vuur indikken en roer het vlees regelmatig om zodat het niet aanbrandt. Voeg indien nodig, bier of water toe.
Doe de niet-ontpitte, gedroogde pruimen een half uur voor het einde van de bereiding bij het vlees en roer ze onder.
Serveer dit gerecht met aardappelen of frieten.