Was de mosselen in veel water en gooi de reeds geopende mosselen zeker weg.
Verwarm 4 eetlepels olie ISIO 4 in een grote kookpot en fruit de in ringen gesneden ui en de in grove stukken gesneden selderijstengels.
Als de uien zacht en doorzichtig zijn, voeg er de mosselen aan toe.
Roer alles door elkaar, de mosselen beginnen te zweten en zeewater af te geven.
Voeg na 2 à 3 minuten 2 of 3 glazen droge witte wijn toe, 3 of 4 takjes tijm en 2 laurierblaadjes.
Breng op smaak met zout en peper.
Dek de kookpot niet af en breng de mosselen aan de kook terwijl u ze regelmatig omroert en schudt.
Als alle mosselen open staan, zijn ze gaar.
Serveer met frieten en de droge witte wijn die u ook voor de bereiding gebruikt hebt.