Lave bem as folhas de couve e corte-as em caldo verde.
Descasque as batatas e corte-as em pequenos pedaços.
Coloque ao lume uma caçarola grande com a água. Logo que começar a ferver, coloque as batatas aos pedaços. Depois de cozidas, escorra e esmague as batatas, enquanto a água de cozedura continua a ferver.
Reserve o puré de batatas na água de cozedura a ferver, misturando bem.
Junte, então, a couve cortada em caldo verde e as 8 colheres de sopa de óleo ISIO 4. Acrescente sal, pimenta-preta e deixe ferver durante 3 minutos. A couve deve ficar bem verde.
Sirva numa tigela, juntando uma rodela de chouriço. Deguste este prato quente, morno ou frio, com algumas azeitonas e broa de milho.