Descasque as batatas, coloque-as numa caçarola grande com água e leve a ferver durante 20 minutos. Escorra e esmague as batatas com um garfo.
Coloque o bacalhau numa caçarola e cubra com água. Leve essa caçarola ao lume forte e retire do lume assim que a água começar a ferver.
Deixe o bacalhau ainda durante 2 minutos na água, e então, retire-o e lasque-o com um garfo.
Misture o bacalhau com as batatas esmagadas, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta-preta.
Aqueça o óleo ISIO 4 numa frigideira. Quando começar a fumar, deite e aperte a mistura, deixando alourar durante 2 minutos de cada lado.