Tempere as fatias de carne de sal e pimenta-preta, e deixe repousar durante 10 minutos.
Durante esse tempo, corte as batatas às rodelas e frite no óleo Croustidor.
Aqueça 4 colheres de sopa de óleo ISIO 4 numa frigideira. Leve o alho a alourar por alguns minutos e junte o louro e o coentro.
Frite os bifes rapidamente dos dois lados e disponha-os numa terrina de barro. Cubra com as folhas de louro e as fatias de toucinho.
Regue com o vinho e o vinagre e leve a terrina ao forno durante 30 a 45 minutos, conforme a cozedura desejada.